第 1 頁：飼養(yǎng)標準的建立與修訂 第 2 頁：營養(yǎng)需要研究 第 3 頁：添加劑與新飼料研究進展 第 4 頁：飼料營養(yǎng)價值評定 第 5 頁：奶牛飼養(yǎng)工藝


4飼料營養(yǎng)價值評定
4.1瘤胃降解率的評定
　　飼料營養(yǎng)物質在瘤胃中的降解與在單胃動物腸道的消化是性質不同的過程,建立測定飼料營養(yǎng)物質在反芻動物瘤胃中降解率的方法是必須的。瘤胃尼龍袋法是目前活體測定飼料瘤胃降解率的主要方法,分兩步測定飼料的瘤胃降解率一是測定尼龍袋中飼料消失率的時間變化曲線;二是鉻標記方法測定飼料的瘤胃外流速度。飼料在尼龍袋中的消失率(降解率)與尼龍袋在瘤胃中滯留的時間長短有關,稱為飼料的動態(tài)降解率。由于存在尿素的瘤胃循環(huán),不能準確測定全消化道的飼料蛋白質消化率,因此尼龍袋法在飼料蛋白質降解率的測定中應用較多。
　　關于尼龍袋的制作材料,馮仰廉等1984)建議使用35-50um的尼龍布或滌綸布。馮仰廉(1989)提出了瘤胃尼龍袋法評定飼料蛋白質降解率的建議方案,選用了上海產孔徑為50um的尼龍過濾布,粗飼料測定的時間點為6、12、24、3、648、72h,精飼料為2、6、12、24、36、48h。為了使測得的降解率接近我國的飼養(yǎng)實際情況,建議基礎日糧精飼料與青粗飼料干物質的比例宜保持在50:50。
　　外流速度會明顯影響被測飼料的瘤胃降解率,大多數統(tǒng)一被測飼料的外流速度越慢則降解率越高,但也有少數飼料受外流速度的影響較小例如,對魚粉用牛瘤胃痊管尼龍袋法測定蛋白質降解率的結果表明,在瘤胃中發(fā)酵6h的降解率僅為39.2%,但經發(fā)酵48h便使降解率提高到79.7%(馮仰廉等1955)。莫放等(1991)用RNA作為微生物標記物,對比了體內法與尼龍袋法的蛋白質降解率,具有很高的相關性。蔣琪等(2000)對瘤胃尼龍袋法測定餅粕飼料總氨基酸降解率的研究表明,不同時間點瘤胃降解殘渣中氨基酸占總氨基酸的比例與飼料原樣中氨基酸占總氨基酸的比例,在瘤胃降解初期相關性較好,隨瘤胃降解時間延長相關性下降。粗飼料的粉碎細度對瘤胃降解率有顯著影響,而精飼料的粉碎細度對瘤胃降解率沒有顯著影響(馮仰廉，1984)。飼料的不同加工處理方式對降解率也有影響,飼料經熱處理能降低蛋白質瘤胃降解率,例如,未經熱處理的豆粕蛋白質瘤胃平均降解率為42%,但經熱處理后的豆粕蛋白質便下降到22%(馮仰廉等2000)。
4.2小腸消化率的評定
　　以小腸可消化養(yǎng)分為基礎評定反芻動物飼料營養(yǎng)價值和營養(yǎng)需要符合反芻動物的消化代謝特點,也更加準確。飼料養(yǎng)分小腸消化率的評定技術和評定飼料養(yǎng)分的小腸消化率是反芻動物營養(yǎng)研究的一個重要領域。奶牛新蛋白質體系就是以小腸可吸收蛋白質和氨基酸為基礎。我國常用的測定小腸消化率的方法有體內法、半體內法和體外法。
　　體內法測定過瘤胃飼料養(yǎng)分消化率的基本原理是:給動物安裝十二指腸和回腸痰管,分別從十二指腸和回腸瘩管采取食糜樣本,測定食糜樣本在小腸中的消化率影響體內法準確度的主要因素有:日糧的改變使實驗動物的消化處于非正常狀態(tài),其次是測定十二指腸和回腸食糜流量的誤差較大半體內法又稱運動尼龍袋法其方法是將一定量經過瘤胃降解的待測飼料殘渣裝入尼龍袋中,封口后由十二指腸痰管投入消化道,從糞便收集排出的尼龍袋影響半體內法的主要因素有:從糞便收集的尼龍袋經過了大腸微生物的發(fā)酵,對測定結果有影響;尼龍袋在腸道中容易堵塞,不同尼龍袋從糞中排除的時間差異較大;尼龍袋對腸道的刺激較大,使尼龍袋在腸道內的平均滯留時間低于食糜。么學博等(2007)用此法測定了反芻家畜常用飼料的蛋白質和氨基酸小腸消化率。
　　體外法是在科研試驗中運用最多的一種方法,此法是利用小腸凍干粉模擬體內環(huán)境對飼料小腸消化率進行評定的一類方法。其缺點是在體外不可能完全模擬體內的消化過程,優(yōu)點是不需要實驗動物、速度快、成本低、易操作。影響體外法的主要因素有:使用的小腸凍干粉的酶活有差異;小腸凍干粉與飼料樣品的添加比例;體外孵化時間。史清河等(2000)用綿羊小腸凍干粉評定精飼料的小腸消化率的研究結果表明,小腸凍干粉與飼料的添加比例為0.45g/0.56g,PH為7.5,溫度為39,瘤胃非降解玉米與豆粕的最佳培養(yǎng)時間分別為12h和18h。王淑香等(2006)用牛小腸液凍干粉孵化不同加工處理的玉米研究有機物和淀粉的小腸消化率,結果表明,牛小腸凍干粉與玉米的添加比例為0.5g/0.5g,最佳培養(yǎng)時間為5h。此法被用于測定不同加工處理玉米有機物(李福昌等,1998)、常用飼料過瘤胃淀粉(任瑩等,2006;蘭旭青等,2008;杜晉平等,2008)的小腸消化率。
4.3粗飼料的分級指數(GI)
　　眾所周知,粗飼料品質非常不穩(wěn)定。為了科學地進行奶牛日糧配合,必須經常性地對奶牛采食的粗飼料進行品質評定。粗飼料品質評定的傳統(tǒng)方法主要有兩種:一種是感官評定法以干草為例,主要根據以下指標評定:植物種類成熟度葉莖比例物理結構顏色氣味,混雜程度等。另一種是實驗室化學評定法主要評定指標是:粗飼料的DM、CP、NDF、ADF、ADIN(ADF結合氮)含量和能量估測值。這些傳統(tǒng)的評定可以粗略地對粗飼料品質進行分級,但無法做到量化,使其在實踐中應用受到限制。
　　最近幾十年,利用整體指標評定粗飼料品質的技術獲得了快速發(fā)展。在這方面美國普遍采用的RFV(飼料相對值)技術就是一個最具代表性技術。
RFV的計算公式是:RFV(%)=DMI×DDM/1.29
　　式中,DMI和DDM分別為粗飼料的隨意采食量和粗飼料的可消化干物質含量。在實際應用中,只需測定粗飼料的NDF和ADF以及DM含量,再通過數學模型來估測DMI和DDM值。
　　RFV值是以盛花期苜蓿的DMI×DDM值作為100,來對不同的粗飼料進行分級，這一技術只能用于粗飼料的分級,而不能確切地對不同粗飼料進行科學搭配。其次,在RFV計算公式中間,也未能把粗飼料的CP和ADF含最對粗飼料品質的影響充分考慮進去。
　　盧德勛(2001)根據我國粗飼料的利用現(xiàn)狀,在廣泛吸取RFV等粗飼料評定指數的優(yōu)點的基礎上,結合我國粗飼料品種較多品質參差不齊的實際情況,提出了評定粗飼料品質的粗飼料分級指數(Grading Index,簡稱GI或G指數)。GI不僅可以用于粗飼料的品質分級,還可用于指導粗飼料在配置日糧中的合理搭配。
　　其計算公式為:GI(Mcal)=NEL(Mcal)×CP(%DM)/NDF(%DM)式中,NEL和DM分別為粗飼料的產奶凈能(Mcal/kg)和隨意采食量(kg/d)。在實際應用中,只要測定粗飼料的DM、NDF、ADF、CP含量即可。對奶牛而言,粗飼料的NEL和DMI值可由數學模型估測。
　　與RFV技術相比,GI指數技術具有以下優(yōu)點:在計算GI指數時,把粗飼料的能量和蛋白質的影響整合起來考慮,同時將與粗飼料物理性狀有關的ADF,NDF(或ADL)的影響也考慮在內,更加全面和合理。其次,Gl指數技術不僅能更為準確地對粗飼料品質進行分級,而且可以方便地將它應用于粗飼料的科學搭配。這是因為GI指數是以經過校正的粗飼料能量食入量為基礎的絕對值指標,更易于使粗飼料品質評定量化。王旭(2003)首次驗證了GI理論:測定了幾種常見粗飼料的GI值,并將GI對粗飼料的分級與RFV對粗飼料的分級進行了比較,結果其品質優(yōu)劣排序完全一致,而且用GI優(yōu)化的混合日糧的成本更低,生產性能高。張吉鶴等(2004;2008)的研究也表明GI比RFV更科學,對粗飼料的分級比RFV更精確。

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