中國是世界第一養(yǎng)豬大國，2005年全國生豬存欄量為4.9億頭，出欄量約為6.5億頭，豬肉產(chǎn)量5009.4萬噸，占中國肉類產(chǎn)量的64.5%；我國豬的存欄數(shù)占世界51%、豬肉產(chǎn)量占世界48.9%。2005年我國畜牧業(yè)總產(chǎn)值達到1.33萬億元，其中養(yǎng)豬業(yè)占畜牧業(yè)經(jīng)濟總量的64%，約占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值20%，養(yǎng)豬業(yè)已成為我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟中支柱性產(chǎn)業(yè)。同時我國養(yǎng)豬業(yè)已從數(shù)量速度型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變、從粗放經(jīng)營向集約經(jīng)營轉(zhuǎn)變，成為我國農(nóng)村和國民經(jīng)濟中相對獨立的、發(fā)展速度快、產(chǎn)業(yè)化程度高、經(jīng)濟效益顯著、科技貢獻率較高的產(chǎn)業(yè)。
 

1 觀念是第一限制性因素
　　筆者認為，我們的品種與歐、美并沒有多大差異，規(guī)模化豬場飼養(yǎng)的品種基本來源于近幾年從歐、美引進的品種。是不是飼養(yǎng)條件及設(shè)備的差異？筆者認為也不是。前段時間筆者陪同一位歐洲養(yǎng)豬專家參觀國內(nèi)一家養(yǎng)豬場，設(shè)備條件很一般，但窩初生活仔數(shù)平均可達12.5頭以上，平均窩斷奶成活數(shù)11頭以上，專家看了贊不絕口。雖然設(shè)備條件很一般，但生產(chǎn)水平與歐洲很接近，外方專家認為人力資源可以補償設(shè)備條件的不足。技術(shù)差距還是關(guān)鍵，又是什么影響了技術(shù)？筆者認為是觀念。中國幾千年的歷史自古以來就把豬定位為雜食動物，人不能吃的東西才給豬吃，豬根本就不用吃那么好；但現(xiàn)在的豬變了，與我們20年前養(yǎng)的豬相比較可以說完全不是同一種豬�，F(xiàn)在豬的背膘比30年前中國品種至少下降了50%，隨著瘦肉率的不斷提高，現(xiàn)代豬與其祖先相比對營養(yǎng)更加敏感，而我們大多數(shù)豬場沒有對這種變化高度重視，養(yǎng)的是現(xiàn)代品種，用的是舊的飼養(yǎng)模式，低投入又想高產(chǎn)出，這是根本不可能的事情。

　　筆者發(fā)現(xiàn)，我國豬場有一個共同的特征：在引種時舍得花錢，但飼養(yǎng)過程中卻舍不得花錢，養(yǎng)的是優(yōu)秀品種，用的是舊的飼養(yǎng)管理方式，吃的是低標(biāo)準(zhǔn)飼糧，結(jié)果必然是良種的性能不得發(fā)揮。

2 后備母豬培育階段的誤區(qū)
　　一個具有優(yōu)秀繁殖能力的基礎(chǔ)母豬群，始于后備母豬的培育。而很多豬場對后備母豬的培育重視程度遠遠不夠，后備母豬培育結(jié)果對繁殖母豬一生都會造成巨大的影響。

2.1 不使用母豬專用的飼料
　　有很多豬場后備母豬不使用專用的飼料，與育肥豬養(yǎng)在一起吃在一起，等體重夠了就開始配種，這樣的母豬怎么能高產(chǎn)？現(xiàn)在的瘦肉型母豬在后備階段對微量元素、常量元素、維生素的要求一般都會比育肥豬高30%～40%，有的營養(yǎng)素甚至高1倍。我們希望后備母豬配種時骨骼能夠充分的礦化，為未來的高繁殖性能奠定良好的基礎(chǔ)。

2.2 母豬培育階段過度限飼
　　有很多豬場后備母豬培育階段過度限飼，導(dǎo)致配種時體重偏小，配種時P2背膘厚度低于要求標(biāo)準(zhǔn)（最后一根肋骨處，距背中線6厘米處的背膘厚度，配種時要求達到18～22毫米），國內(nèi)很少有豬場測量后備母豬100千克體重時P2背膘厚度（12～14毫米），這個指標(biāo)對營養(yǎng)師很重要，因為營養(yǎng)師要根據(jù)這個指標(biāo)調(diào)整后備母豬飼料配方中各種營養(yǎng)素的供給量，以確保后備母豬配種時P2背膘厚度能夠達到18～22毫米。測量P2背膘厚度的意義是能夠清楚的知道母豬的儲備能力。大量的試驗已經(jīng)證實，配種時母豬P2背膘厚度如果能夠達到18～22毫米，母豬使用年限會延長，初產(chǎn)時泌乳能力強，這個指標(biāo)幾乎可以影響母豬的一生。而我國大多數(shù)豬場不具備測量P2背膘厚度的能力，這些豬場可以參照另外一個簡單的指標(biāo)，就是讓后備母豬能在150日齡達到100千克體重。有很多豬場的育肥豬生長速度都很難達到這么快；第二次發(fā)情配種時體重能夠達到125～135千克。配種時體重大的母豬繁殖能力表現(xiàn)好，而很多豬場母豬初產(chǎn)時在限位欄中還能轉(zhuǎn)身，這樣的母豬沒有辦法高產(chǎn)，因為儲備很快就會消耗殆盡而表現(xiàn)出泌乳能力不足，而且二產(chǎn)以后的生產(chǎn)指標(biāo)均會受到影響。

2.3 忽略小母豬與公豬的接觸，降低母豬的發(fā)情率
　　后備母豬培育成功率下降，有很多后備母豬是因為不發(fā)情而被淘汰。后備母豬不發(fā)情其中一個重要原因就是，在后備母豬飼養(yǎng)管理過程中忽略了讓150日齡的小母豬每天與成熟的公豬接觸。常規(guī)做法應(yīng)該是每天接觸兩次、每次15分鐘，而且必須是身體直接接觸。歐、美的豬場對這個管理程序做得非常認真，這樣做不僅能夠提高后備母豬的發(fā)情率，更重要的是初產(chǎn)產(chǎn)仔數(shù)也會提高。歐、美的人力資本要比我們昂貴得多，而我們在這個問題上遠不如人家做得好，筆者認為還是重視程度不夠，最后不得不把后備母豬變成商品豬，經(jīng)濟損失很大。

3 母豬繁殖能力低下是普遍問題
　　母豬繁殖能力低下是我國養(yǎng)豬場普遍存在的問題，也是影響豬場經(jīng)濟效益的主要問題，主要表現(xiàn)在產(chǎn)仔數(shù)少，有很多豬場產(chǎn)活仔數(shù)還不足10頭，而且母豬泌乳能力很差。如果產(chǎn)仔數(shù)上不去，每頭母豬年提供的商品豬數(shù)就很難達到或超過24頭，對豬場經(jīng)濟效益影響非常大。事實上母豬窩產(chǎn)仔數(shù)這一指標(biāo)充分反映了母豬系統(tǒng)繁殖能力的情況，在豬場一提到產(chǎn)仔數(shù)少的問題，很多技術(shù)人員就會聯(lián)想到是不是配種有問題。事實上大多數(shù)都不是配種的問題，而是營養(yǎng)供給模式不合理，導(dǎo)致母豬基本繁殖體況被破壞，體況差的母豬排卵數(shù)少，產(chǎn)仔數(shù)自然就少。如果不能從根源上抓起，改變母豬的基本繁殖體況，很難通過其它方法改變這個指標(biāo)。如何判斷母豬的系統(tǒng)繁殖能力是否正常，筆者認為最簡單的辦法就是看這個豬場平均產(chǎn)活仔數(shù)情況，產(chǎn)活仔數(shù)達到12.5頭以上的為優(yōu)秀，達到11.5頭以上的為較好，10頭或10頭以下的可以判定為較差。這一指標(biāo)的改善是根本性的改善，也是母豬系統(tǒng)綜合能力的表現(xiàn)，這個指標(biāo)也反映出了日常管理及營養(yǎng)供給模式存在的問題。下面談?wù)勶曫B(yǎng)管理過程中經(jīng)常發(fā)生的一些錯誤做法和存在的問題。

3.1 妊娠階段的問題

3.1.1 母豬妊娠階段飼喂量過高
　　正常的飼喂量應(yīng)該在1.8～2.2千克范圍內(nèi)，而有很多豬場高達2.5～3.0千克，為什么會多喂？主要是因為妊娠后期和哺乳期母豬體儲消耗過大，如果不多喂母豬的體況就會過瘦；但妊娠期飼喂量過高也會帶來很多問題，哺乳期母豬的采食量就會大幅度下降，導(dǎo)致哺乳母豬日進食營養(yǎng)總量不足，影響母豬泌乳力；初產(chǎn)母豬和二產(chǎn)母豬表現(xiàn)出的問題就會更大，諾丁漢大學(xué)的研究（Cole等，未發(fā)表）發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)谝惶ズ偷诙�胎的母豬妊娠期間的給料量高于1.93千克/天時，就會發(fā)生泌乳期采食量降低的現(xiàn)象，第二胎比第一胎更嚴重；當(dāng)妊娠期的采食量增加1千克/天時，泌乳期的采食量第一胎會減少1.48千克/天，第二胎則減少了2.21千克/天。妊娠階段飼喂量過高對母豬繁殖能力的提高是極其不利的。

3.1.2 妊娠后期母豬加料問題
　　這個問題爭議很多，國內(nèi)大多數(shù)豬場愿意在妊娠到84天時開始加料，而歐、美很多豬場是妊娠到100天開始加料。美國堪薩斯大學(xué)的研究認為，84天加料會影響母豬乳腺的發(fā)育，同樣也就會影響到母豬的泌乳能力，詳見表1。

項目	能量適宜 （24.10兆焦/天）	高能 （43.93兆焦/天）
總脫氧核糖核酸/毫克	3.22	2.48
總氧核糖核酸/毫克	4.07	3.09
總蛋白質(zhì)/克	0.16	0.10
乳腺實質(zhì)重量/克	1.12	0.88

　　筆者認為，加料時間和加料量應(yīng)該根據(jù)現(xiàn)場的實際情況而定，初生重是主要依據(jù)。長白和大白的兩元雜交母豬，仔豬初生重應(yīng)該達到1.55～1.65千克比較合理，如果是純種豬差異就非常大，長白豬很容易超過1.5千克、大白豬就很難超過1.5千克。加料量和加料時間是根據(jù)配方的營養(yǎng)濃度、平均產(chǎn)仔數(shù)、初產(chǎn)和經(jīng)產(chǎn)母豬比例及飼養(yǎng)方式來確定。

　　初生重�。�1.2～1.4千克）是豬場普遍存在的問題。我們知道初生重與成活率有很強的正相關(guān)關(guān)系，因為初生重在1千克以下的哺乳仔豬，死亡率會高達67%以上。豬場大多數(shù)都認為，哺乳仔豬育成率與飼養(yǎng)員有直接關(guān)系，其實更重要的是仔豬平均初生重，因為仔豬出生后就面臨一個競爭非常激烈的環(huán)境，完全符合達爾文生物進化論的“物競天擇，適者生存”原則，所以說仔豬初生重是仔豬成活率的一個基本保證。另外仔豬初生重與斷奶體重也有很強的正相關(guān)關(guān)系，初生重每提高100克斷奶體重會增加0.35～1.07千克。

　　綜上所述，在強調(diào)仔豬初生重的重要性的同時，要提醒現(xiàn)場管理者妊娠后期母豬加料量的管理很重要。如果仔豬初生重不達標(biāo)不僅僅影響成活率、斷奶重，而且由于母豬的營養(yǎng)儲備被提前透支，在影響哺乳效果的同時也會影響下一個繁殖周期的生產(chǎn)指標(biāo)。3.1.3產(chǎn)前減料。產(chǎn)前減料時間過長也是目前豬場的一個錯誤做法，產(chǎn)前減料1～2天已經(jīng)足夠用了�，F(xiàn)在研究已經(jīng)表明，產(chǎn)前減料1～2天主要目的是讓體儲提前被活化，增強哺乳期母豬動員體儲的能力。有很多豬場產(chǎn)前提前5～6天就開始減料，這種做法是在提前消耗母豬的營養(yǎng)儲備，會嚴重影響哺乳母豬的泌乳力，還會延長斷奶至發(fā)情的間隔。

3.2 哺乳階段問題
　　母豬哺乳階段是養(yǎng)豬過程的一個非常重要階段，這一階段如果營養(yǎng)供給不足不僅會影響當(dāng)產(chǎn)的生產(chǎn)指標(biāo)，更嚴重的是會造成母豬連續(xù)性生產(chǎn)能力的下降。筆者到過不同國家的豬場，通過比較發(fā)現(xiàn)，我國的豬場大多數(shù)由于哺乳母豬階段營養(yǎng)供給偏低，哺乳階段母豬儲備消耗過大，母豬連續(xù)性生產(chǎn)能力遭到了破壞�，F(xiàn)代母豬的一個典型特征，鏈接性效應(yīng)極強，如果某一產(chǎn)出現(xiàn)了問題就會影響以后幾產(chǎn)的生產(chǎn)能力，甚至一生的生產(chǎn)能力都會受到影響。其中最明顯的表現(xiàn)就是產(chǎn)仔數(shù)，在我國的豬場產(chǎn)仔數(shù)這個指標(biāo)差距非常大，好的豬場可以達到12.8頭以上，而差的豬場只有9頭。下面談?wù)勗诓溉殡A段是哪些因素影響了母豬系統(tǒng)繁殖能力。

3.2.1 初產(chǎn)是母豬一生最關(guān)鍵時期
　　豬正在按人類的要求不斷的向瘦肉型方向發(fā)展，當(dāng)母豬瘦肉率提高以后，頭兩胎的生產(chǎn)壓力非常大，特別是初產(chǎn)采食壓力很大，正常情況采食量只有5.0千克左右，而現(xiàn)代母豬要求高產(chǎn)狀態(tài)下哺乳母豬日攝食賴氨酸要達到60克左右，而我們豬場使用的哺乳母豬料賴氨酸含量通常為0.9%左右，如果初產(chǎn)母豬每天攝食5.0千克飼料，賴氨酸日攝食量只能達到45～50克，與理想母豬生產(chǎn)狀態(tài)相比較每天至少缺10克賴氨酸；這種狀態(tài)下母豬只有大量的消耗肌肉組織來滿足產(chǎn)奶的需要，在初產(chǎn)這種大量的消耗幾乎是終生性的傷害，會造成母豬一生的生產(chǎn)能力下降，最明顯的表現(xiàn)就是產(chǎn)仔能力下降。

　　能量問題也遵循相同的規(guī)律，哺乳母豬要想保證最低的生產(chǎn)需要，每頭每天需要進食代謝能不少于66.94兆焦。如果飼糧中不另外添加油脂，代謝能很難超過12.55兆焦，母豬每天采食5千克飼料，至少每天少攝食代謝能4.184兆焦。這種狀態(tài)下P2背膘會迅速被消耗，所以很多初產(chǎn)母豬產(chǎn)后10天左右就表現(xiàn)出產(chǎn)奶量下降，特別是配種時體重小的母豬表現(xiàn)出的問題就更嚴重。這種過度消耗造成的危害在第二產(chǎn)就會明顯的表現(xiàn)出來，很多豬場第二產(chǎn)的生產(chǎn)水平明顯的不如第一產(chǎn)好。我們也可以稱這種情況為“二產(chǎn)綜合征”。有很多豬場想通過妊娠期來補充P2背膘的消耗，在妊娠期大量的提高喂料量，這種做法又會影下一個哺乳期母豬的采食量，結(jié)果是惡性循環(huán)。

　　解決方案。筆者建議初產(chǎn)、二產(chǎn)母豬飼糧單獨配制，氨基酸的平衡應(yīng)該在賴氨酸達到1.2%狀態(tài)下的理想蛋白質(zhì)水平；通過添加油脂使代謝能不低于13.89兆焦/千克，這樣初產(chǎn)母豬日采食量在5.0千克狀態(tài)下，也能保證其營養(yǎng)需要；通過調(diào)整營養(yǎng)供給模式來保護母豬的初產(chǎn)，也是對母豬一生生產(chǎn)能力的保護。

3.2.2 保證哺乳母豬日進食營養(yǎng)總量是關(guān)鍵
　　母豬日進食營養(yǎng)總量不足是導(dǎo)致哺乳期母豬營養(yǎng)儲備過度消耗，繁殖能力下降的重要原因。影響哺乳母豬日進食營養(yǎng)總量的原因主要有兩個方面，一是飼喂次數(shù)少導(dǎo)致日進食飼料總量不足，營養(yǎng)總量自然就受到影響；更重要的是飼料配方營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)偏低，能量、蛋白質(zhì)和氨基酸的不足是普遍問題，不同產(chǎn)次一個樣、冬季夏季一個樣、高溫低溫一個樣、吃多吃少都一樣，這是哺乳母豬飼養(yǎng)過程中極不合理的飼養(yǎng)方式。哺乳母豬應(yīng)該根據(jù)日采食量來制定飼料配方的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，如高溫季節(jié)哺乳母豬采食量下降，就應(yīng)該大幅度的提高各營養(yǎng)素的濃度，溫度低時經(jīng)產(chǎn)母豬采食量加大就應(yīng)該降低營養(yǎng)濃度。調(diào)整標(biāo)準(zhǔn)就是根據(jù)采食量確定每頭母豬每日能否達到60克賴氨酸和66.94兆焦以上的代謝能。保證了哺乳母豬日進食營養(yǎng)總量，就等于保護了母豬的系統(tǒng)繁殖能力。

3.2.3 斷奶前母豬減料問題
　　20年以前我們國家大多數(shù)飼養(yǎng)的是脂肪多瘦肉少的母豬(脂肉兼用型），這種母豬脂肪儲備很多，哺乳期蛋白質(zhì)和氨基酸的供應(yīng)是主要矛盾，脂肪儲備的消耗并不是主要矛盾，而現(xiàn)代瘦肉型母豬脂肪儲備非常少，P2背膘只有20年前母豬的50%，所以現(xiàn)代母豬與20年前的母豬相比較對營養(yǎng)更加敏感，特別是能量和脂肪的提供顯得更加重要。前面已經(jīng)講過P2背膘儲備的過度消耗對母豬會造成終生性的傷害，所以仔豬斷奶前5～6天就給母豬提前減料，而這時的母豬儲備消耗已經(jīng)到了極限狀態(tài)，此時母豬又要努力產(chǎn)奶來保證仔豬的增重，減料只能加速儲備的消耗，當(dāng)營養(yǎng)儲備過度消耗母豬過度減重，就會使斷奶后發(fā)情延遲，更重要的問題是母豬的排卵數(shù)也會減少，所以產(chǎn)仔數(shù)減少就是一種必然。

4 斷奶仔豬階段的問題
　　斷奶階段是生長豬一生最艱難的階段，因為此時仔豬要從吃液體飼料改變成固體飼料，對仔豬而言是最大的應(yīng)激，要經(jīng)歷腸絨毛的損傷及恢復(fù)的過程，這個階段對飼料標(biāo)準(zhǔn)的選擇非常重要。有很多豬場不愿意使用高標(biāo)準(zhǔn)的斷奶過渡料，主要原因是因為價格過高；但使用一般飼料時就要限飼，因吃得多一點就會出現(xiàn)腹瀉，結(jié)果斷奶后奶膘被迅速消耗，處于嚴重的能量負代謝狀態(tài)，這種消耗會造成育肥豬出欄時間大幅度的延長，這也是我們飼養(yǎng)育肥豬出欄時間長的一個重要原因。所以筆者建議斷奶仔豬在兩周內(nèi)要選用高標(biāo)準(zhǔn)仔豬料飼喂，為育肥豬奠定良好的基礎(chǔ)。

　　綜上所述，可以得出這樣一個結(jié)論：養(yǎng)豬也是一個“細節(jié)決定成敗”的過程，要用現(xiàn)代的觀念去對待現(xiàn)代的豬。如果我們養(yǎng)的是現(xiàn)代的豬，用的是舊方法，吃的是低標(biāo)準(zhǔn)，失敗也就是必然的了。

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