飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測方法大全
飼料質(zhì)量安全檢測是采用一定的分析技術，對飼料產(chǎn)品質(zhì)量及安全指標進行檢測。其結果不僅是制定政策和標準的科學基礎，同時也是解決貿(mào)易糾紛和行政監(jiān)督的重要依據(jù)。發(fā)達國家在重視飼料法規(guī)的制定和實施，并且建立完整的飼料質(zhì)量監(jiān)督管理體系，對飼料產(chǎn)品的研制、生產(chǎn)、銷售和使用等環(huán)節(jié)實行有效監(jiān)督的同時，也十分重視飼料質(zhì)量安全檢測技術研究，對飼料質(zhì)量安全等方面的問題進行有針對性的研究，及時制定相應的分析策略，為飼料安全有效監(jiān)督提供技術支持。
1 化學檢測技術
化學檢測技術主要是應用各類分析儀器，采用化學的方法完成分析檢測任務的一種分析方法，也是常用的檢測技術。
1.1 光譜分析技術
飼料分析中的光譜技術主要是對飼料中金屬元素及其形態(tài)的檢測，包括原子吸收光譜、原子熒光光譜和電感耦合等離子體發(fā)射光譜技術，及通過對飼料中有機組分進行檢測的近紅外光譜技術。原子吸收光譜分析在飼料中廣泛應用，主要是對飼料中金屬元素總量進行檢測，如飼料中的銅、鋅、鐵、錳、鈷、鎳、鈉、鉀、鈣、鋁、硒等金屬元素的檢測(于青，1995；寧正祥，1998；王加啟等，2004)。有些已經(jīng)制定為國家或行業(yè)的標準方法，如動物飼料中鐵、銅、錳、鋅、鎂的測定方法(GB/13885—2003)、飼料中鈷的測定方法(GB/13884—2003)等已被廣泛采用。原子熒光法的分析對象與原子吸收和原子發(fā)射光譜法相同，原則上可以進行數(shù)十種元素的定量分析。但迄今為止，原子熒光光譜法最成功的應用還是易于形成氣態(tài)氫化物的10種元素(As、Sb、Bi、Se、Ge、Pb、Sn、Te、Cd、Zn)和Hg。孫德輝(2002)采用原子熒光測定了飼料中的總砷、汞，取得滿意的結果。王金榮等(2009)采用氫化物發(fā)生-原子熒光光譜法對飼料通過消化罐消化的方式，一次樣品預處理，同時檢測砷、汞、硒和鎘四種元素得到很好的回收率和精密度。丁紅梅等(2004)、付佐龍等(2009)探討了應用原子熒光光譜法檢測飼料中鎘。陳新煥等(2003)對飼料中的微量汞用原子熒光光譜檢測均得到理想的分析結果。隨著我國原子熒光儀器的技術水平的提高，飼料中的硒、鎘、汞、砷等元素的檢測靈敏度及準確度均得到提高，有些已經(jīng)被制定或已列入國家標準制定計劃中，如飼料中鎘、硒、砷的原子熒光方法檢測。原子發(fā)射光譜在20世紀50年代就開始在我國推廣和普及，特別是在地質(zhì)、冶金、機械等部門得到了廣泛的應用，并建立了國產(chǎn)的原子發(fā)射光譜儀器生產(chǎn)基地，儀器類型主要以火焰光度計為主。20世紀70年代迅速興起的電感耦合等離子體發(fā)射光譜(ICPAES)，既保留了原子發(fā)射光譜同時分析的特點，又具有溶液進樣的靈活性與穩(wěn)定性，使原子發(fā)射光譜進入一個新的發(fā)展階段。目前電感耦合等離子體發(fā)射光譜主要用于飼料中金屬元素的分析，因為儀器的普及程度不如其他兩種類型的儀器，因此在制定標準時很少采用。對飼料中金屬元素的檢測除應用光譜分析技術外，Mahesar等(2010)應用微分脈沖陽極溶出伏安法(DPASV)檢測28中不同商業(yè)家禽飼料中的鋅、鎘、鉛和銅，檢出限分別為0.69、0.35、0.68和0.24μg/kg。
近紅外技術檢測的原理是飼料中的分子物質(zhì)可以吸收不同波長的光，根據(jù)對飼料有機組分中含有的C-H、N-H、O-H等化學鍵的泛頻振動或轉(zhuǎn)動，以漫反射方式獲得在近紅外區(qū)的光譜信息，通過與儀器的數(shù)據(jù)庫或待測組分線性及非線性模型進行分析。優(yōu)點是檢測快速，不用有害的試劑，所需的樣品量少，非破壞性的無損檢測。近年來近紅外光譜技術在飼料原料檢測中推廣應用，可以用來對飼料中有機組分如水分、粗蛋白、脂肪等進行快速檢測。在青貯飼料的品質(zhì)測定中，應用近紅外光譜測定飼料的pH值、粗蛋白、粗灰分、干物質(zhì)等指標，得到很好的結果，但對于可溶性碳水化合物含量的粗略估計，精度有待提高(李宇萌等，2010)。我國也制定了飼料中水分、粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、賴氨酸和蛋氨酸的近紅外快速測定方法(GB/T18868—2002)。由于該項技術是間接的檢測，需要大量的樣品參考值來建立校正和參考模型。同時受飼料資源的近紅外光譜數(shù)據(jù)庫的限制，在某種程度上限制了該技術在飼料檢測上的應用。尤其是對于配合飼料和濃縮飼料，由于其成分復雜，很難用近紅外對其中的某種成分進行準確檢測。
此外，高光譜分析技術在肉骨粉尤其是反芻動物源性飼料的檢測中，開始研究應用。應用高光譜分析對包含有朊蛋白飼料樣品的檢測，已經(jīng)建立了分析數(shù)據(jù)系統(tǒng)或模型。Nansen等(2010)建立了包含3.65×106的高光譜分析數(shù)據(jù)系統(tǒng)，其中有1.15×106份數(shù)據(jù)來自肉骨粉樣品，2.23×106來自12種其他飼料原料，光譜范圍是419~892nm，用這種高光譜檢測動物源性飼料可以作為定性分析，用這種方法可以檢測飼料中添加1%(重量百分比)的肉骨粉，方法簡單靈活，易于控制飼料的質(zhì)量。